degustation menuの意味とは
TOEFL・TOEIC・英検の英語学習辞書
ホーム  >  > 料理
degustation menu 意味
【名詞】
1. テイスティングメニュー、シェフの特性コースメニュー
degustation menuとは
「degustation menu」は「tasting menu」ともいう。シェフのお任せコースのような意味合いがあるが、日本で一般的なコース料理やシェフのお任せ料理とは異なる。「degustation menu」は、高級店のメニューであり、シェフの技術や創造性に焦点を当てた料理を一度の食事で少しずつ試すことができるものである。そのため各料理は一口サイズ(少量)であり、それらがコース料理のように順に提供される。一般的なコース料理より品数が多く、通常は8品以上で、10品や20品におよんだり、終了するまでに3時間以上かかる場合もあるため、シェフやスタッフがより意識を集中させる必要があり価格も高い。
もとはフランス語で味わってみることを意味する「degustation」に由来すると言われる表現である。



"料理"の英単語

  • topping  トッピング
  • grater  鋼板
  • lasagna  ラザーニャ、ラザニア
  • food value  栄養価
  • entree  主要料理、主料理、前..
  • nutritional balance  栄養のバランス
  • main course  メインコース
  • nutriment  栄養物、栄養素
  • soup  汁、スープ
  • buffet  立食料理、ビュッフェ..
  • chef  シェフ、コック、料理..
  • executive chef  総料理長
  • main dish  メインディッシュ
  • degustation menu  テイスティングメニュ..
  • < 一覧 >
    degustation menuの意味は、「テイスティングメニュー、シェフの特性コースメニュー」です。eigonary(エイゴナリー)は、英単語・英熟語・連語(コロケーション)・フレーズなどをやさしく説明するTOEFL・TOEIC・英検の英語学習辞書・大学入試向けの無料英語学習辞書です。
    お問合せ
    Copyright(C) 2022 eigonary.com All Rights Reserved.